1、準備牛肉燜面的用料，牛肉適量，西紅柿一個，四季豆一把，葱一根，姜少許，蒜適量，扁麪條2塊錢的，食用油適量。
2、煮鍋加入涼水，籠屜抹少許油，扁麪條掐成小段兒，撒勻，隔鍋蒸20分鐘。
3、西紅柿切丁。四季豆切段。葱薑蒜備齊（蒜瓣拍扁，蒜瓣切碎）。
4、牛肉切片，加入料酒，老臭，味極鮮，鹽，澱粉，拌勻。
5、涼油熱鍋，把葱薑蒜煸香，放入牛肉煸炒。
6、放入西紅柿豆角翻炒，鹽兩勺，老抽一勺，味極鮮一勺，耗油一勺，蔬之鮮少許大火翻炒。
7、加水，水量以沒過菜為準，蓋上蓋子，加熱到豆角肉全熟。
8、趁剛加入水燉菜的時機，把蒸好的面抖散。
9、把面均勻撒入鍋內菜上，蓋上蓋子，改小火，用菜裏的水分繼續加熱麪條。注意，時常觀察鍋裏菜裏的水份，不要幹鍋。
10、菜裏的水份還剩三分之一時關火，加入香油，左手鏟子，右手筷子，把菜和麪翻勻即可出鍋了。
哇咔範
