開口笑怎麼做才硬 製作的步驟都有哪些

1、將雞蛋加糖充分打發，在蛋液中加入低粉，油，泡打粉，温水充分攪拌，然後揉成麪糰，麪糰蓋上濕布餳30分鐘，準備好芝麻。

2、將麪糰揉搓光滑，分成大小相等的小劑子，搓成球狀。將小麪糰在盛芝麻的盤裏滾一下，沾滿芝麻，將油倒入鍋中，燒至五成熱的時候將開口笑放入鍋中，慢火炸，在炸的過程中開口笑會慢慢膨脹，開裂。

3、鍋裏的開口笑會慢慢膨脹，開裂。待通身金黃，就可以出鍋了。