新鮮銀耳怎麼做好吃

新鮮銀耳是一種常見的食材，可以用來做各種美味的菜餚。下面是一種簡單的做法，可以嘗試一下：

材料：
- 新鮮銀耳：適量
- 雞蛋：1個
- 雞肉或其他肉類：適量
- 葱薑蒜：適量
- 鹽：適量
- 醬油：適量
- 白胡椒粉：適量
- 澱粉：適量
- 雞精（可選）：適量
- 橄欖油或食用油：適量

步驟：
1. 將新鮮銀耳洗淨，撕成小片。
2. 雞蛋打入碗中，打散備用。
3. 將雞肉或其他肉類切成丁或片，碼在銀耳片上。
4. 在熱鍋中倒入適量的橄欖油或食用油，加入葱薑蒜炒香。
5. 倒入銀耳和肉丁翻炒均勻，加入適量的鹽和白胡椒粉調味。
6. 攪拌均勻後，倒入雞蛋液，用快速的火倒入翻炒均勻，讓銀耳和雞蛋均勻的混合在一起。
7. 在銀耳炒熟後，將澱粉加入適量的水中調成水澱粉備用。
8. 將水澱粉加入鍋中，迅速翻炒均勻，使銀耳和雞蛋上上下下都均勻的掛上一層水澱粉汁。
9. 最後，根據個人口味加入適量的醬油和雞精調味即可。

這樣做出來的新鮮銀耳菜餚外酥內嫩，口感鮮美，非常適合作為一道下飯菜。可以根據個人口味自由調整調料的用量。