銀耳新鮮的好還是乾的好 是新鮮銀耳好還是乾的好

1、幹銀耳比鮮銀耳好。

2、市面上常見的銀耳一般以乾的為主，這是長時間以來人們經驗的累積。剛採摘下來的新鮮銀耳中含有卟啉類光感物質，食用新鮮銀耳後，卟啉類光感物質會隨血液循環分佈到人體表皮細胞中。此時受到太陽照射，就可能引發日光性皮炎，入皮膚紅腫、癢痛，出現鮮紅色丘疹和水皰。