1、酸辣土豆絲，食材：土豆3個、青椒1個、幹辣椒5個、老陳醋1匙、鹽少許、味精1小匙。土豆去皮後清洗下，再改刀切片剁絲；把切好的土豆絲泡入水中清洗數次，去除澱粉質不要。鍋熱油爆香乾辣椒，根據個人習慣可以去除辣椒籽再入菜。辣椒爆香後倒入土豆絲及青椒絲爆炒一下。加入適量的調味，老陳醋要沿鍋邊潑入這樣少酸多香。味道才會好！加入調味後爆炒幾下就能出鍋了。
2、小葱燒豆腐，食材：北豆腐1塊、小葱3根、蠔油1匙、胡椒粉1小撮、味精1小匙、生抽2匙。製作步驟：選用的豆腐是質感比較硬的那種，一般稱為北豆腐。把豆腐切成小塊，倒入油鍋之中雙面煎炸至金黃盛出備用。在葱的選擇上最好使用小葱，葱雖小味道重把葱白、葱葉分離使用。鍋熱油後倒入葱白段爆香至微黃，倒入1碗水並加入調味料，待水煮開之後放入豆腐，最後燒煮至收汁放入葱葉段翻勻即可。
3、洋葱炒雞蛋，食材：紫洋葱2個、雞蛋5個、青葱1根、紅辣椒1個、蒜蓉醬1小匙、蠔油1小匙、味精1小匙、鹽少許、白胡椒粉1小撮。選擇營養和口感比較好的紫洋葱。紫洋葱與普通的白洋葱，在視覺上和外形上很好辨認。把洋葱的外皮剝除之後，順着“豎”紋切成絲備用。把雞蛋打入盆中，再切入一些葱碎並加入少許鹽和白胡椒粉攪拌均勻備用。鍋熱適量的油，倒入雞蛋液進行翻炒然後盛出備用。再倒入少許的油，加熱之後倒入洋葱進行爆炒。待洋葱6分熟的時候，倒入之前準備好的雞蛋並加入調味料及辣椒絲翻炒幾下即可出鍋食用。
哇咔範
