1、取適量大米,簡單沖洗,瀝乾水分,平鋪成一層在盤子上晾乾,可以晾一晚上,基本能幹得差不多。
2、鍋燒熱倒入大米,可以放一點點油,防止粘鍋。不過我用來減肥,每次都沒放油直接炒也挺好的。
3、先大火翻炒2分鐘,再轉小火翻炒,一定要不停的翻炒,防止炒焦,必要時可以把鍋拿起來輕晃也有助於米均勻受熱。
4、炒至米呈現焦黃色,散發出淡淡的香味即可,關火,不要着急盛出焦米,利用鍋的餘温,讓焦米繼續加熱一會,放涼後用密封罐盛好。