1、【材料】糯米粉200g，清水300g，豆沙適量，黃豆麪適量。
2、將200g糯米粉倒在大一點的碗裏，加入300g清水，攪拌成均勻順滑的糊狀。糯米粉和清水比例為1：1.5，這個比例做出來的驢打滾軟糯適口又易成型，在冰箱裏放一週都不會變硬。
3、將糯米糊倒在一個薄壁寬底的容器裏，這樣比較容易蒸熟。蒸鍋里加水燒開後將糯米糊放入，蒸20-30分鐘左右，將其蒸熟。如果鍋蓋是透明的會更方便觀察，看到糯米糰起了大泡後再蒸幾分鐘就熟透了。
4、利用蒸糯米的時間炒一下黃豆麪。將黃豆麪倒在乾燥的炒鍋裏，不要放油，開小火不停地翻炒，炒出黃豆麪的香氣，看到黃豆麪顏色開始變深時關火，攤開晾涼備用。
5、案板上撒上足量的黃豆麪，將蒸熟的糯米麪團取出放在上面，然後在糯米麪團表面也撒上黃豆麪，用手整理成方形，然後用擀麪杖擀成一張大概1.5-2mm厚度的長方形麪皮。黃豆麪一定要撒足，否則糯米糰很容易粘在案板上和手上。
6、取適量豆沙餡均勻地塗抹在糯米麪皮上。糯米麪皮表面有黃豆麪的話豆沙餡不太容易抹勻，可以藉助一個保鮮袋來做：將豆沙餡裝在保鮮袋裏，用擀麪杖擀成薄薄的餅狀，然後剪開保鮮袋，將豆沙餅揭下來鋪在糯米皮上即可。
7、從長的一側捲起來，儘量卷得緊密一些，將它捲成長條狀。在表面撒一些黃豆麪，將刀兩面沾一下清水，然後將卷好的長條切成小段，驢打滾就做好了。
8、切的時候要注意，刀要垂直地切下去，不要前後拉扯着刀來切，這樣切出來的驢打滾板正不變形。
哇咔範
