櫻花酸奶慕斯的做法 怎麼做櫻花酸奶慕斯

1、消化餅乾裝入保鮮袋,用擀麪杖壓碎。

2、黃油隔熱水融化,倒入消化餅乾碎裏,拌勻。

3、餅乾碎倒入慕斯圈,壓實,放入冰箱冷藏備用。

4、兩片吉利丁片剪成小片,用清水泡軟後隔熱水加熱至融化，倒入酸奶和檸檬汁,繼續加熱至無吉利丁顆粒，加熱不能超過80度。

5、淡奶油加入糖，打至7分發。酸奶糊倒入淡奶油裏，攪拌至細膩順滑。

6、慕斯液倒入慕斯圈，放入冰箱冷藏3小時以上，雪碧倒入杯中消泡，鹽漬櫻花用熱水泡5分鐘，泡散。

7、1片吉利丁片用冷水泡軟，取出擠掉多餘水分，放入雪碧中隔熱水加熱至融化，取出晾涼，泡開的櫻花擺在慕斯上，從慕斯圈邊緣緩緩倒入雪碧，用牙籤調整櫻花位置。

8、放入冰箱冷藏2小時即可取出慕斯用吹風機吹一圈慕斯模即可脱模。