1、炸鮮奶不用澱粉用麪粉不可以,口感完全不一樣。
2、炸鮮奶是一道粵式甜品,其正宗做法離不開澱粉,因為澱粉能使牛奶凝結成團,並且質感保持軟糯狀態,如果是用麪粉代替的話,出來的奶團是像麪糰一樣硬的,炸出來不會有外皮酥脆,內裏軟嫩的口感,因此不可以用麪粉代替。
3、但如果對食物口感不追求的話,也可以用麪粉替代使用,雖然吃着沒那麼好吃,但同樣營養健康。