1、準備材料:豬皮 400克、紅椒 1個、青椒 4至5個、鹽 適量、料酒 適量、葱 適量
2、生薑 適量、料酒 適量、生抽 適量、老抽 少量、胡椒粉 適量、食用油 適量、耗油 適量、芝麻 適量、白糖 適量
3、將帶皮豬肉皮肉分離,放入燒開的水中,放入葱段,生薑,料酒大火煮5分鐘,小火燉10分鐘。
4、青椒洗淨去蒂切絲,紅椒洗淨去蒂切絲。
5、將煮好的豬皮放入涼水中洗一下,放在砧板上切絲。
6、油熱放入蒜泥炒香,放入豬皮絲,翻炒2分鐘,放入青椒絲和紅椒絲。
7、放入鹽,生抽,少量老抽,胡椒粉,耗油,白糖,繼續翻炒3分鐘。
8、起鍋裝盤,撒上芝麻,一碗好吃不膩,營養豐富,開胃有嚼勁的豬皮炒辣椒就做好啦。