剁青椒醬的做法

剁青椒醬是一種傳統的中式調味料，主要用於調配菜餚時提鮮增味。以下是剁青椒醬的基本做法：

材料:
- 青椒：500克
- 葱：2根
- 姜：1塊
- 大蒜：適量
- 鹽：適量
- 食用油：適量

步驟:
1. 將青椒洗淨並去籽，切成小塊。葱切成葱花，姜和大蒜切成末備用。
2. 倒入適量的食用油，將葱花、薑末、大蒜末放入鍋中炒香。
3. 加入切好的青椒塊，炒至變色。
4. 倒入適量的鹽，繼續炒勻。
5. 等青椒塊變軟爛後，關火。
6. 將炒好的青椒塊倒入攪拌機中，攪拌成糊狀。
7. 將攪拌好的青椒糊裝入乾淨的玻璃瓶中，封口密封。
8. 放置冰箱冷藏保存，使用時根據個人口味加入適量的剁青椒醬即可。

剁青椒醬可以用於調味各種菜餚，比如炒菜、燒烤、涼拌等。根據個人口味，還可以添加一些其他的香料或調味料進行調整。