蝦滑怎麼做好吃又簡單

蝦滑是一道口感細膩、味道鮮美的菜餚，以下是一種簡單且好吃的蝦滑做法：

所需食材：
- 大蝦
- 魚肉或豬肉
- 雞蛋
- 澱粉
- 鹽
- 料酒
- 白胡椒粉
- 生薑
- 蒜末
- 雞精

步驟：
1. 將蝦去殼，剁成蝦泥。魚肉或豬肉切成小塊備用。
2. 將蝦泥和肉塊放入攪拌機中，加入少量鹽、料酒和雞蛋，攪拌均勻成糊狀。
3. 將蝦肉糊倒入一個大碗中，並在其中加入適量的鹽、胡椒粉、生薑蒜末和雞精，用手攪拌均勻。
4. 將澱粉逐漸加入蝦肉糊中，邊加邊攪拌至糊狀物體略粘手但不黏在手上。
5. 燒一鍋水，稍微加鹽，煮開後將蝦肉糊用勺子擠成小滑塊放入鍋中，煮至浮上水面，再用漏網將蝦滑撈出。
6. 蝦滑撈出後可直接食用，也可以用清水沖洗冷卻，防止粘連。

你也可以根據個人口味，加入香菇、豆腐等食材提升口感和營養。