江西米粉做法大全

江西米粉是江西省特有的傳統美食，以其細膩的口感和豐富的口味而聞名。下面是江西米粉的一些常見做法：

1. 江西米粉湯
材料：米粉、豬骨、豬肉、葱、姜、鹽、胡椒粉、雞精、香菜、蒜末
步驟：
1) 將豬骨和豬肉洗淨，放入鍋中加水煮沸，再煮2小時流出豬骨的肉湯備用。
2) 米粉用清水泡軟後，備用。
3) 將葱、姜切成末，蒜切末備用。
4) 取一小鍋，放入豬肉、葱薑末、鹽、胡椒粉，煮5分鐘。
5) 鍋中加入適量的豬骨肉湯，煮10分鐘，加入雞精攪拌均勻。
6) 將煮好的湯倒入裝有米粉的碗中，加入適量的蒜末、香菜即可。

2. 三鮮米粉
材料：米粉、雞胸肉、鮮蝦、鮮蘑菇、青菜、生薑、蒜末、辣椒、雞精、鹽
步驟：
1) 米粉用清水泡軟後，備用。
2) 雞胸肉切片，鮮蝦剝皮去腸泥備用。
3) 鍋中放油，燒熱後放入生薑蒜末炒香。
4) 加入雞胸肉、鮮蝦、鮮蘑菇煮熟。
5) 鍋中加入適量的清水，煮開後加入鹽、雞精調味。
6) 煮沸後將預先泡軟的米粉放入煮熟。
7) 湯煮開後加入青菜，待青菜熟透後加入辣椒末。
8) 湯中加入適量的葱末，關火後加入味精調味即可食用。

3. 幹撈米粉
材料：米粉、叉燒肉、蝦仁、蔬菜絲、葱末、蒜蓉、花生碎、鹽、醬油、雞精
步驟：
1) 米粉用清水泡軟後，備用。
2) 叉燒肉切片，蝦仁煮熟備用。
3) 鍋中加入適量的油，加熱後放入葱末、蒜蓉爆炒。
4) 加入煮熟的叉燒肉、蝦仁、蔬菜絲炒勻。
5) 鍋中加入適量的鹽、醬油、雞精調味。
6) 鍋中加入泡軟的米粉翻炒均勻。
7) 裝盤時撒上適量的花生碎即可。

以上是江西米粉的三種常見做法，你可以根據自己的口味選擇其中一種嘗試。祝你做菜成功，享受美食！