做辣皮的精選

1、主料：涼粉皮兩張，裏脊肉一小塊，青紅椒各一個。調料：葱薑蒜，幹辣椒，鹽，糖，生抽，香醋，雞精，香油。2、涼粉皮切寬條，裏脊肉切細絲加一些生抽，糖，料酒，澱粉拌勻，青紅椒切絲。3、炒鍋倒油，先滑炒肉絲至變...

1、主料：青辣椒100g，西紅柿200g，洋葱150g，配料：鹽適量，白糖適量，醋適量。2、西紅柿洗淨，對開切成4瓣，用刀片去內心。3、然後將硬皮部分切成細絲。4、內心部分，可以做湯飯了。還可以用白糖醃一下...

1、首先準備好材料辣椒、皮蛋、香菜、大蒜，配料鹽、醋、胡椒粉、香油、味精。我們先把材料清洗乾淨，把大蒜切末，香菜稍稍切小就好。2、把鍋洗乾淨，放入一點油，待油加熱，放入辣椒，用小火慢慢的...

1、主料：魚皮200克。2、調料：大蒜15克、生抽10克、白砂糖10克、白醋5克、味精3克。3、先將魚皮放入鍋中，加清水，置旺火上，煮沸約45分鐘，撈出去沙。4、再放入60度熱水中，蓋上鍋蓋，燜8～10小時(如...

1、青椒去蒂切段，生薑、大蒜切成末，將鍋燒熱，把辣椒段投入以中小火炕幹水分。2、至皮起皺，且微焦時起鍋，將鍋中加油，油温後加入薑末和蒜末炒香。3、放入辣椒翻炒均勻，調人醬油、鹽、白糖和香...

1、皮蛋4個，青辣椒250克，大蒜籽6粒，生抽1勺，香油1勺，食鹽1克，檸檬半個2、蛋剝去外殼，清洗乾淨並瀝乾水分備用，大蒜用刀拍扁去皮備用。3、選用肉質厚的辣椒品種，城裏沒有柴火杜，可用煤氣灶替代。...

1、琵琶蝦用牙刷清洗乾淨瀝乾水份備用。2、熱油爆香花椒粒後濾出，下入琵琶蝦煸炒。3、炒至琵琶蝦變紅並且蝦皮發乾。4、淋入少許料酒，加入姜蒜末。5、加入乾紅辣椒，加入鹽。6、琵琶蝦起鍋...

1、材料：皮皮蝦500克、香辣油數量、乾紅辣椒(燈籠椒)數量、花椒3克、豆瓣醬數量、姜3片、葱兩根。2、皮皮蝦用清水洗淨瀝乾備用。3、葱和辣椒切段，薑切片備用。4、鍋內放入適量的香辣油...

1、食材：豬皮400克、紅椒1個、青椒4至5個、鹽適量、料酒適量、葱適量、生薑適量、料酒適量、生抽適量、老抽少量、胡椒粉適量、食用油適量、耗油適量、芝麻適量、白糖適量。2、將帶皮豬...

1、肉皮300克、青椒三個、乾紅辣椒5個、蒜苗兩根、薑絲適量、油適量、鹽適量、料酒幾滴、深抽少許、紅辣椒粉適量。2、做法：肉皮提前從冰箱裏拿出來，放在温水中解凍，瀝乾水備用。3、青辣...

1、主料：螺絲椒適量。2、輔料：鹽少許、陳醋兩勺、白糖半勺。3、螺絲椒清洗乾淨，摘掉蒂，掰成小段，直接放入鍋裏，用小火煸炒軟，不用放油，炒到表面有微微焦黃。4、煸軟後盛出備用。5、鍋裏放入適...

1、準備材料：皮皮蝦一斤，青椒一個，乾紅椒7個，花椒十幾粒，姜一塊，葱1根，香菜1根。2、調料：料酒5大勺，鹽1茶匙，生抽2茶匙，白胡椒半茶匙，雞精少許。3、皮皮蝦洗淨用5勺的料酒醃製個10分鐘。4、鍋中倒...

1、準備皮蛋，辣椒，大蒜。2、辣椒用刀拍一下，然後把鍋燒熱不放油下入辣椒幹炒，加入少量鹽邊炒邊壓把辣椒炒至起虎皮狀。3、辣椒炒好後放入石臼中，加鹽、大蒜搗碎。4、搗好的辣椒盛出來放入碗...

1、食材：皮皮蝦一斤，辣椒少許，豆瓣醬少許，生薑少許，葱少許，大蒜4~5個，花椒少許。2、用水先把皮皮蝦清洗乾淨放盤裏。3、將生薑、葱切絲，大蒜切片，辣椒切小塊放盤備用。4、鍋裏放油，油燒至五六熱...

1、食材：皮皮蝦一斤、辣椒少許、豆瓣醬少許、生薑少許、葱少許、大蒜4~5個、花椒少許。2、用水先把皮皮蝦清洗乾淨放盤裏。3、將生薑、葱切絲，大蒜切片，辣椒切小塊放盤備用。4、鍋裏放油，...

1、食材：豆皮200g、花生米100g、辣椒粉100g、花椒10g、八角3個、桂皮一片、香葉8片、孜然10g、鹽10g、糖20g、雞精5g、白芝麻10g、葱段10個、蒜瓣10瓣、姜五片、玉米油150ml。2、準備好...

1、尖椒8個調，料色拉油15毫升，食鹽適量，蒜2瓣，生抽5毫升，香醋15毫升，白糖15克。2、將青椒洗乾淨，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破後去皮，切成碎末3、將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗裏混合均勻成...

1、食材：苕皮100克、花菜50克、幹辣椒麪40克、醋一勺、豆瓣醬20克、蒜、葱、姜各一勺。2、將苕皮放入温水或熱水中一刻鐘，泡軟後取出。3、將花菜切小段。4、將香油、姜、葱、蒜倒入鍋中，...

1、材料：皮皮蝦1斤半、葱薑蒜適量、郫縣豆瓣適量、豆豉適量、青紅線椒適量、食用油適量、糖適量、花椒適量。2、皮皮蝦用清水洗淨，用刷子將蝦殼清洗乾淨。3、葱和辣椒切段，薑切片。鍋內放...

1、先準備好材料：青椒個2，大蒜3瓣，醬油1勺，白糖1勺，醋1勺，鹽適量，肉餡適量，蠔油適量。2、鹽，蠔油，醬油，葱，和肉餡一起攪拌，醃製半個小時以上。這個菜加兩次調味料，需要注意鹽的用量配比，這裏鹹，料汁就...

1、材料：滷豬蹄肉丁一飯碗（豬蹄膀的中段，放清水裏加葱、姜、蒜、八角、料酒煮30分鐘，撈起放入玫瑰滷汁裏以小火滷30分鐘，熄火後繼續浸泡10分鐘。撈起切丁擺盤，最好不要滷的過爛，要帶點嚼勁才...

1、材料：豆皮80g，紅椒20g，油20g，姜10g，麻辣醬10g，葱10g，鹽10g。2、豆皮切絲，紅椒切絲，姜，葱切好。3、坐鍋燒熱，下油，爆香葱姜，放紅椒絲炒香。4、放入麻辣醬炒香，放一勺鹽，放豆皮翻炒均勻。5、加點熱水...

1、主料：淨鴨半隻500g。2、配料：白醋100ml、蜂蜜50ml、大葱10g、大蒜5個、姜10g、八角2個、小茴香1勺、花椒1勺、桂皮5g鹽2勺、糖1勺。3、選一個大盆，所有的醃料混合後，把洗淨控乾的淨鴨放...

1、將買回來的200克青椒清洗乾淨去掉頭。2、鍋中直接放入我們清洗好的青椒，鍋不放油，如果不太熟的話，可以先用小火，把青椒炒成虎皮狀。3、之後準備一個清洗乾淨的碗，並且擦拭水分，將剛剛已經...

1、材料：葱、姜、蒜、洋葱、白糖、鹽適量、人造肉適量、八角2-3個、香葉2-3片、花椒適量、粗細辣椒粉、孜然粒、孜然粉、白芝麻、胡椒粉（可放可不放）適量。2、辣皮的做法：家裏蛋白肉沒了，用...