1、將豬裏脊肉切成手指粗細,放入碗中。加入葱姜,料酒和鹽醃製。
2、放入雞蛋,麪粉和澱粉。將材料抓勻,加入生油。
3、起鍋燒油,油五成熱時,放入肉條,炸一兩分鐘。將肉條控油撈出。
4、將肉條放入再次燒熱的油復炸。肉條成金黃色撈出。
5、在小碗中放入番茄醬、醋、白糖、澱粉和水。將糖醋汁攪拌均勻。
6、燒油,倒入糖醋汁,加鹽。中火煮開,過程中不斷攪拌。汁液冒泡加入一勺熱油。將肉條放入鍋中攪拌均勻,盛出撒上芝麻即可。