1、菠菜洗乾淨,切段。
2、鍋裏放水燒開,放入薑片,鹽,糖和油(放糖和油可以保持菜的青綠;放姜煮,吃菠菜的時候,舌頭才不會澀澀的)。
3、放菠菜汆燙一下,撈起瀝乾水份。
4、熱油鍋,把蒜蓉爆香,倒入菠菜快速翻炒一下,放少許鹽和雞精調味即可。