綠豆沙湯圓 綠豆沙湯圓怎樣做

1、綠豆調去雜質量，洗淨，温水浸泡1小時。

2、取鍋燒開水，倒入綠豆/陳皮，繼續大火燒5分鐘後改文火慢燉。

3、另外取水燒開，湯圓（無須解凍）放入鍋裏煮制浮起，再加一勺水燒開煮湯圓再浮起，撈出來用冷開水泡着備用。

4、約30分鐘後，改大火，5分鐘後揭蓋將漂浮於上層的綠豆皮舀走（蓋上蓋子，舀綠豆皮不斷重複以上動作）直到綠豆大部分都酥爛後，加入白糖煮2分鐘做成綠豆沙。

5、盛一碗綠豆沙加入4--5克湯圓，即可。