厄瓜多爾冷凍蝦全是白蝦嗎 如何做厄瓜多爾蝦

1、厄瓜多爾冷凍蝦全是白蝦。做法如下：

2、蝦用牙籤在蝦的第三關節處挑去蝦線，剪去須，把頭那裏尖尖的地方也剪掉，蝦處理好後洗乾淨放入盤中，加1勺料酒、少許白胡椒粉醃製15分鐘。

3、香菜洗淨切碎末或小段，蒜切蒜末，姜切薑絲。

4、鍋中放適量油，油可以稍微多一些，放入薑絲爆香，放入蝦大火翻炒。

5、大火翻炒至蝦變紅（大概2分鐘）。繼續大火一邊翻炒一邊煎一會，蝦殼酥脆一些容易剝。

6、翻炒至表皮有一點點起皺就可以了，大概需要3-5分鐘，加入蒜末翻炒均勻。

7、加入少許清水，生抽2勺煮2分鐘。湯汁收差不多的時候，放入香菜，攪拌均勻。關火，裝盤即可。