怎樣做揚州炒飯

揚州炒飯是一道中國傳統的經典炒飯菜品，下面是製作揚州炒飯的一種簡便方法：

材料:
- 米飯：3 杯（最好是前一天做好的米飯，冷藏過）
- 雞蛋：3 個
- 薰火腿或香腸：100 克，切丁
- 鮮蝦：100 克，去殼去蝦線
- 葱：2 根，切粒
- 胡蘿蔔：1 根，切丁
- 豌豆：50 克
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 生抽：適量
- 胡椒粉：適量
- 油：適量

步驟:
1. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻。
2. 炒鍋預熱，加入少許油，加入雞蛋攪拌炒熟，搗碎。
3. 將炒好的雞蛋倒入碗中備用。
4. 在同一炒鍋中，再加入適量油，加入蝦仁翻煮片刻，至變色撈出備用。
5. 鍋中再加入適量油，倒入胡蘿蔔丁、豌豆，煸炒均勻。
6. 加入火腿粒、葱粒、米飯，翻炒均勻。
7. 再將之前炒好的蝦仁、雞蛋倒入鍋中，拌炒均勻。
8. 加入鹽、胡椒粉、雞精、生抽適量，再次翻炒均勻。
9. 最後，用鏟子將炒飯從鍋中剷出即可。

如此，一道美味的揚州炒飯就做好了！你可以根據個人口味喜好加減材料，炒製出屬於自己的獨特揚州炒飯。儘快享用吧！