教你怎麼熬豬油 如何熬豬油

1、主料：肥肉400克。

2、輔料：水適量。

3、肥肉切3-4毫米的小片，這樣熬煮的快點。

4、切好的肥肉放進鍋中。熬豬油最好用鐵鍋，因為温度比較高，不粘鍋怕傷塗層，同時順便還潤了一下鍋。

5、加入適量水，剛剛沒過肥肉的量。不要太多，不然煮幹挺費時間的。

6、剛開始，火可以稍微大點，讓水煮幹，中間要不時用鍋鏟扒拉一下肥肉，讓肥肉均勻受熱。

7、水煮幹後，肥肉就開始慢慢煎出油了，鍋鏟要不時扒拉一下肥肉。這時候火要調小一點。火大肥肉容易炸糊，而且受熱不均容易濺油。

8、隨着豬油慢慢熬出來，肥肉慢慢變小變焦。如果熬製的豬油比較多，可以先舀出一部分。注意，裝豬油的容器一定要耐高温，不容易炸裂的。

9、熬豬油的時候要小火，耐心一些。

10、最後等豬油不那麼燙了，裝進帶蓋的容器中。

11、完全晾涼後的豬油放入冰箱冷藏，就會變成乳白色的膏狀，這樣就可以拿來做酥皮類點心了。