冬筍子怎麼燒 冬筍如何燒

1、冬筍炒蘑菇。準備食材：鮮香菇3朵、冬筍120g、胡蘿蔔、腐竹3根、葱1段、蒜1瓣、姜1小片、生抽15ml、蠔油10g、老抽5ml、糖3g、水澱粉15ml。

2、腐竹提前泡發。

3、香菇、冬筍胡蘿蔔切片，腐竹切段。

4、燒一鍋開水，下冬筍片焯2-3分鐘，淡化冬筍本身的澀味，然後撈出過涼水瀝乾。

5、葱薑蒜切碎。

6、鍋中倒油，7成熱下葱薑蒜片爆出香味，再倒入香菇翻炒。

7、倒入腐竹、冬筍、胡蘿蔔、生抽、蠔油、老抽、糖翻炒均勻。

8、加入半碗清水，中火燜煮6-8分鐘。出鍋前淋入水澱粉，翻炒均勻即可。