1、食材:豬肉、冬筍、泡紅椒、黑木耳、姜、食鹽、生抽、醋、白糖、雞精、水澱粉。
2、做法:豬肉洗淨切成細絲,姜和紅泡椒分別切成絲備用。
3、在肉裏調入鹽、料酒、水澱粉,將肉醃製20分鐘。
4、冬筍切成絲,在沸水裏焯燙一下,去除澀味。
5、將切好的木耳在開水裏快速焯燙一下。
6、將鹽、生抽、醋、白糖、雞精、水澱粉攪拌均勻,兑成魚香汁兒備用。
7、熱鍋放油燒至7成熱,將肉絲下入劃散,加入紅泡椒、薑絲、蒜末爆炒出香味。
8、再放入木耳絲、冬筍絲、葱絲炒勻,烹入魚香汁兒,迅速翻炒起鍋裝盤即可。