烤箱和微波爐的區別是什麼 烤箱和微波爐的具體區別是什麼

1、烘焙效果不同

微波爐可以讓食物快速翻熱，然而在加熱過程中，食物本身的水分及營養成分也會隨之減少。而烤箱的加熱方式既不會破壞食物原有的美味，還可保留食物中所含有的水份和營養成分，所烹製的食物外酥內嫩，也比較適合東方人的口味。

2、加熱原理不同

微波爐通電後，電能會變成微波，通過爐內的空氣傳播到食物，然後使得食物內部每一個分子都進行熱運動，使得食物變熱直至成熟。 電烤箱 則是讓電阻絲通電變熱，使電能變成熱能，使得箱體內的温度提高，繼而對食物進行烘烤至熟，這個過程是由外至裏的。

3、側重點不同

烤箱大多是用來烘焙食物的，比如麪包、蛋糕、比薩、烤肉等眾多美食，可用來加熱食物就不大適合了。烤箱一般也會比微波爐多花一倍的時間，耗電量也大，微波爐的目的其實就是為了快速翻熱食物，能節省很多時間。當然，網上有很多微波爐做菜的菜譜，採用專門針對微波爐的烹飪方法和技巧，也能做出不少好吃的菜。