梭子蟹要蒸多久能熟 梭子蟹要蒸多長時間能熟

1、這要由梭子蟹的個頭大小決定。 一般，3兩以下的梭子蟹在蒸鍋燒開後，要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。

2、這個時間一定要把握好，因為水開後蒸的時間太短，蟹肉沒有熟透，不夠緊緻，使用容易腸胃不適;而蒸的時間太久了，蟹肉就老了，會比較幹、柴。