香椿怎樣判斷可以採摘了 香椿採摘標準

1、香椿以芽色紫紅，芽長10釐米—12釐米為佳。第一茬的香椿採收宜早，當椿芽長到10釐米以上、不超過15釐米時採收，此時採收的椿芽肥嫩、無纖維、品質最好，是椿芽中的上品。

2、香椿一般在清明前發芽，穀雨前後可採摘頂芽，以後根據生長情況，隔15~20天，採摘第二次。新栽的香椿，每年最多收2次，3年期後的香椿每年可收2至3次。4月中旬以後，大部分的香椿芽中的硝酸鹽含量超過了世界衞生組織和聯合國糧農組織的標準，不宜食用。