採摘香椿的禁忌 關於採摘香椿的禁忌

1、採摘時間每年的3月下旬～5月上旬是椿芽適宜的採摘季節，多數地區第1茬椿芽大致在清明至穀雨前後採摘，尤以穀雨前採收的最好。過遲採摘的香椿產量雖高，但品質差且芽基已木質化，採摘時也會傷害樹體，影響下茬芽的萌發和生長。

2、因香椿枝頭的傷口怕曬，故採摘宜在早晨日出前進行，此時椿芽上有露水，芽體鮮嫩，色彩鮮豔，枝頭傷口癒合快。採摘標準以芽色紫紅，芽長10cm～12cm為佳。

3、第1茬的香椿採收宜早，當椿芽長到10cm以上、不超過15cm時採收，此時採收的椿芽肥嫩、無纖維、品質最好，是椿芽中的上品。摘方法多采用掰芽法，即將新萌發出的嫩芽從芽基部整個掰下。

4、採摘時要稍留芽苔，以便芽苔基部能夠分生葉片。採收後隔20天左右，由側芽、隱芽萌發的新梢長至10cm以上時採摘第2茬。採摘第2茬椿芽時可以隔1個～2個芽採收1個芽，或在每個枝上留2片～3片下部葉為樹體提供養分，一般只連續採收兩茬。

5、椿芽採摘後，應平攤在葦蓆上，放在通風陰涼處，厚度不超過10cm，切勿堆放過夜，否則，極易發熱變質，引起脱葉。