蕨菜怎麼做的好吃 蕨菜做法

1、原料：蕨菜、胡蘿蔔、肉絲、泡發的海米、葱薑蒜末、黃酒、胡椒粉、鹽。

2、新鮮的蕨菜的處理：用清水反覆沖洗幾遍，洗去浮土和表面的絨毛。切掉蕨菜尾部發黑的部分。在滾水中燙2~3分鐘，再放冷水中浸泡時間長一點。蕨菜切成段、胡蘿蔔絲、肉絲、泡發的海米、葱薑蒜末。

3、熱鍋温油，爆香葱姜，加入肉絲炒2分鐘。

4、加入胡蘿蔔絲、海米一起翻炒2分鐘。

5、加入蕨菜段大火翻炒2分鐘。

6、烹入幾滴黃酒提鮮。

7、再煸炒幾分鐘，按個人的口味，加入胡椒粉、鹽調味就可以了。