辣白菜怎麼做好吃

辣白菜是一道非常經典的韓國泡菜，口感辣爽，非常開胃。下面是一種常見的辣白菜做法：

材料：
- 小白菜心 1個（約500克）
- 大葱 1根
- 蘿蔔 200克
- 大蒜 6瓣
- 生薑 20克
- 韓國辣椒粉 3大勺
- 鹽 2小勺
- 糖 1小勺
- 雞精粉 1小勺
- 醬油 1小勺
- 香油 1小勺

步驟：
1. 將小白菜洗淨，切成適當大小的塊。
2. 大葱切段，蘿蔔切絲，大蒜和生薑剁成蓉。
3. 將韓國辣椒粉、鹽、糖、雞精粉、醬油、香油和蒜蓉、薑蓉混合在一起，製成辣椒醬。
4. 在一個大碗中，將辣椒醬和葱段、蘿蔔絲、薑蓉混合均勻。
5. 加入小白菜，用手將辣椒醬充分塗抹在白菜上，使其均勻入味。
6. 將塗好辣椒醬的白菜放入密封容器中，壓實，以免菜葉變軟。
7. 放置室温下2-3天發酵，期間可以每天翻動幾次，以幫助均勻發酵。
8. 可以放入冰箱冷藏後食用，風味更好。

可以根據個人口味的喜好，適量增加或減少辣椒粉和調味料的用量。希望可以幫到你，祝你成功製作出美味的辣白菜！