蝦球怎麼做最好吃又簡單 具體的製作步驟是什麼

1、蝦仁洗淨，挑去沙線。

2、用淡鹽水（分量外的鹽）浸泡10分鐘後，再次搓洗乾淨，用廚房紙吸淨水分，放進大碗，加入鹽、料酒、胡椒粉、蛋清和幹澱粉抓拌均勻後，再加入1大勺生油拌勻。

3、葱姜切末，所有配料（醬汁材料）放進大碗，攪拌均勻備用。

4、起炒鍋，加入適量食用油，熱鍋涼油，大火爆炒蝦仁至變色，盛出蝦仁備用，炒鍋中留適量底油，爆香葱薑末。

5、下入醬汁，轉小火，慢慢煮至濃稠，下入炒熟的蝦仁，翻炒均勻，至每個蝦仁都均勻沾裹上醬汁，關火裝盤即可。