麻辣小龍蝦是哪個地方的菜 麻辣小龍蝦做法

1、是湖南著名的地方小吃。

2、小龍蝦200克、幹辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香葉4片、大蒜5瓣、八角1個、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、紅糖8克、鹽5克、高度白酒30ml。

3、步驟：將小龍蝦洗淨，葱薑蒜切碎，辣椒剪塊。

4、鍋中加入比平時炒菜稍多的油，燒到3成熱，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。

5、放入洗淨的小龍蝦翻炒均勻，然後淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。

6、看到小龍蝦捲曲後，放入香葉、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加蓋用中火燜8分鐘，最後加入適量鹽調味，火力調大將湯汁稍微收幹即可。