麻辣小龍蝦怎麼吃 麻辣小龍蝦的正確吃法

1、首先判斷小龍蝦是否新鮮：如在外就餐食用小龍蝦有效的方法是觀察龍蝦尾部肉，如果蝦尾肉呈現粘糊狀，那麼這可能是已經久死腐敗的蝦；

2、避免“洗蝦粉”加工過的小龍蝦：一般用洗蝦粉小龍蝦的外殼鮮亮、乾淨，但殘留在蝦殼上的異味依然存在;而且由於其強烈的腐蝕性，部分蝦會發生螯肢脱落；

3、判斷小龍蝦的養殖衞生：小龍蝦也需要看蝦腮是否發黑，發黑則表明生長環境不良。水質差的環境中生長的小龍蝦，從腹部看有明顯的黑色，個體也較小；

4、清洗要徹底：購買小龍蝦回家後，用清水浸泡2~3個小時，讓小龍蝦將體內的雜質吐出，然後清洗乾淨；

5、摘除毒素易堆積的部分：水中重金屬的積累小龍蝦主要集中在殼、鰓和肝胰腺中，也就是小龍蝦的頭部；

6、烹飪方法要正確：高温煮沸和油炸均可殺死細菌，尤其要避免生食小龍蝦。由於小龍蝦蛋白質含量高，而蛋白質腐爛後對人體健康會帶來很大損害。