宮保雞丁怎麼能炒出紅色 宮保雞丁如何能炒出紅色

1、用料：黃瓜適量、胡蘿蔔適量、雞胸肉300克、花生米適量、生抽10克、澱粉5克、料酒3克、鹽3克、水澱粉5克、食用油5毫升、花椒適量、幹辣椒適量、薑末適量。

2、黃瓜、胡蘿蔔、雞肉切丁。

3、雞肉用生抽、澱粉醃製15分鐘。

4、用空碗調汁，放入生抽、料酒、糖、鹽、水澱粉攪拌均勻。

5、鍋中放油，倒入薑末、幹辣椒、花椒，倒入雞肉丁，過油30秒。

6、倒入黃瓜丁、胡蘿蔔丁、調好的汁。

7、倒入適量油炸花生米，翻炒均勻即可出鍋。