柚子蜜餞怎麼做 柚子蜜餞經典做法

1、先準備柚子1個、老冰糖1斤。

2、然後撥下柚子皮，清洗一下，切片，最好是細條比較好。

3、 接着用煮沸的開水燙泡，泡到水冷為止。

4、之前的水冷後，擰乾柚子皮，換水繼續燙泡，泡至清水為止，一般泡6次就差不多了。泡柚子皮的次數優點多，大家要耐心，因為這樣可以讓柚子皮熟透，還起到殺菌的作用。

5、柚子皮泡好之後，將柚子皮擰乾放入濾渣袋中，紮緊封口後投入洗衣機進行脱水。

6、在不鏽鋼鍋注入清水和冰糖，用中火熬成糖汁。

7、放入脱水的柚子皮，不停翻炒。

8、待糖汁快收干時，轉為小火，繼續炒，直至水分全部炒幹，柚子皮除皮層外其餘呈白色為止，即可出鍋裝盤！