1、柿子要買硬點,把柿子洗淨,控幹水分。
2、去皮,柿子皮一定留着,後面還有用,柿子蒂也留着。去皮柿子用熱水燙一下,免得發黴。
3、拿出去曬,陰天也沒關係。
4、曬了幾天了,笫一次用手輕輕捏,千萬不要捏破。
5、又曬了幾天,開始捏,第二次力度要重點捏。
6、再曬幾天,鋪一層柿子皮,一層柿子碼好,蓋好後放在通風地方。
7、十多天後柿子長霜了。柿餅就做好了。