飯店酸辣湯的做法

酸辣湯是一道經典的中式湯菜，下面是一種常見的酸辣湯的做法：

所需材料：
1. 白胡椒粉：適量
2. 鹽：適量
3. 雞蛋：2個
4. 醋：適量
5. 生薑：適量
6. 蒜瓣：適量
7. 豆腐：150克
8. 幹木耳：適量
9. 青紅椒：適量
10. 雞精：適量
11. 澱粉：適量
12. 高湯：適量

步驟：
1. 準備好所有的材料，將豆腐切成小塊，木耳撕成小片，青紅椒切成小塊，生薑和蒜瓣切末備用。
2. 鍋中倒入適量的高湯，將豆腐放入煮開，煮熟後撈出備用。
3. 鍋中加入適量的油，燒熱後放入生薑和蒜末炒香。
4. 加入適量的高湯，放入木耳、青紅椒煮開。
5. 將醋、鹽、雞精、白胡椒粉加入鍋中調味。
6. 將澱粉用水調成糊狀，慢慢倒入鍋中，攪拌均勻至湯汁稍微變稠。
7. 打散雞蛋，將雞蛋液倒入鍋中，用筷子攪拌均勻。
8. 最後加入煮好的豆腐，煮開即可。

酸辣湯可根據個人口味調整辣度和酸度的程度，可以根據喜好加入其他蔬菜、肉類等食材來豐富口感。