紅燒排骨湯的做法

紅燒排骨湯的做法：

材料：
- 排骨500克
- 薑片3片
- 葱2根
- 料酒2湯匙
- 生抽2湯匙
- 老抽1湯匙
- 冰糖適量
- 鹽適量
- 清水適量

步驟：
1. 排骨先用開水焯水，去除血水和雜質，撈出備用。

2. 熱鍋加入適量的油，將排骨煎至兩面金黃色，然後撈出待用。

3. 另起一鍋，加入適量的清水，放入生薑片和葱根，將煎好的排骨放入鍋中。

4. 加入料酒焯水。煮開後，撇去浮沫，轉小火燉煮1小時，使排骨燉煮出鮮香的湯底。

5. 將生抽、老抽和冰糖加入鍋中，繼續燉煮20分鐘，等到湯汁變得紅亮濃稠。

6. 最後，根據個人口味加入適量的鹽調味，攪拌均勻即可。

7. 將紅燒排骨湯盛出，撒上葱花作為裝飾，即可享用。

温馨提示：
- 可根據個人口味調整調料的用量。
- 如果喜歡口感更嫩滑的湯，可以燉煮時間再長一些。
- 可以加入其他蔬菜如胡蘿蔔、土豆等增加口感和營養。
- 冰糖的使用可以使得湯汁更加甜美，也可以根據個人口味適量調整。