蒸桂花魚的做法

蒸桂花魚是一道傳統的中式菜餚，下面是一種常見的做法：

所需材料：
1. 鮮活的桂花魚一條（約500克）
2. 生薑適量
3. 料酒適量
4. 鹽適量
5. 食用油適量
6. 葱花適量
7. 鮮花椒適量

步驟：
1. 將新鮮的桂花魚剖腹，去鱗、去內臟、剪除魚鰭和魚尾。將魚身兩面切上幾刀，用刀背輕輕拍打，以便入味。
2. 生薑切成細末，撒在魚身上，均勻塗抹，然後用料酒和鹽醃製十五分鐘，讓魚入味。
3. 鍋中注入足夠的水，放入蒸鍋並加熱至水開。將醃製好的桂花魚放入蒸鍋中，撒上少許葱花和鮮花椒。
4. 蓋上鍋蓋，大火蒸約10分鐘，或者蒸至魚熟透熟爛即可。
5. 取出蒸好的桂花魚，將鍋中的湯汁留在鍋內，加入適量的食用油，用小火將油燒熱。
6. 將熱油淋在桂花魚上，使其表面變得焦黃脆香。
7. 撒上葱花作為裝飾，即可享用美味的蒸桂花魚。

温馨提示：烹飪過程中，可以根據個人口味加入適量的調料和調味品，如食用鹽、醬油、味精等，以增加魚肉的鮮美度和風味。