1、材料:黃心紅薯1只300克左右、香蕉1只、糯米粉3湯匙。
2、紅薯洗淨去皮切小塊。紅薯隔水蒸軟,趁熱壓爛成泥,加入糯米粉揉成粉團(如果過幹,可以酌量加熱水)。
3、將粉團搓成條再分成小份。
4、香蕉去皮,橫切成圓薄片。
5、將粉團揉成球狀,再壓扁,將一塊香蕉片至於薯泥皮內包裹起來,再捏成圓餅狀。
6、不沾鍋倒少許油燒至五成熱將餅放入,中火煎至金黃。
7、翻面煎至金黃即可。