1、用手反覆搓洗藜麥,直到不再有泡沫產生,泡沫為皂苷;
2、用水浸泡半小時,下鍋前用水沖洗乾淨即可。
3、藜麥,原產於南美洲安第斯山區,是印加土著居民的主要傳統食物,有5000到7000年的食用和種植歷史,由於具有獨特的豐富、全面的營養價值,養育了印加民族,古代印加人稱之為糧食之母。