1、主料;白玉菇250克。
2、輔料;黃瓜適量、胡蘿蔔適量。
3、配料;鹽適量、香油適量、糖適量、魚露適量、陳醋適量、紅油適量。
4、白玉茹洗淨備用。
5、鍋中燒水,水中加少許鹽,水開後將白玉菇放入鍋中焯燙1分鐘。
6、一分鐘後取出放入涼水中過涼
7、黃瓜、胡蘿蔔切絲備用。
8、將胡蘿蔔絲放入熱水中焯燙一下再過涼取出。
9、將白玉菇瀝乾水後放入一容器中,將黃瓜絲、胡蘿蔔絲也一同放入容器中。
10、依據個人口味依次放入鹽、紅油、糖、魚露、香油、陳醋、生抽,充分攪拌後裝盤即可。