端午節為什麼要吃粽子？ 剖析粽子的發展歷程

1、紀念屈原

2、“寒食節”

3、魏晉南北時期

4、唐宋時期

5、元明時期

方法/步驟

端午節吃粽子是為了表示對屈原的崇敬和懷念。傳説，公元前340年，愛國詩人、楚國大夫屈原，面臨亡國之痛，於五月五日，悲憤地懷抱大石投汩羅江，為了不使魚蝦損傷他的軀體，人們紛紛用竹筒裝米投入江中。以後，為了表示對屈原的崇敬和懷念，每到這一天，人們便用竹筒裝米，投江祭奠，這就是我國最早的粽子-“筒粽”的由來。

實際上據專家考證，粽子只不過是民間普通食品，最初吃粽子也不固定在端午，説端午節吃粽子是祭屈原，是後人附會而形成的，只是反映民眾的心裏願望而已。實際上，為了紀念春秋時晉國的介子推而形成民間節俗的“寒食節”(清明前一天)吃粽子，起源要比端午食粽早。至今，許多地方仍通行清明前一天與清明食粽的民間風俗。

晉代，粽子被正式定為端午節食品。這時，包粽子的原料除糯米外，還添加中藥益智仁，煮熟的粽子稱“益智粽”。南北朝時期，出現雜粽。米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等，品種增多，粽子還用作交往的禮品。

到了唐代，粽子的用米，已“白瑩如玉”,其形狀出現錐形、菱形。日獻中就記載有“大唐粽子”，宋朝時，已有“蜜餞粽”,即果品入粽。

元、明時期，粽子的包裹料已從菰葉變革為箬葉，後來又出現用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃等等，品種更加豐富多彩。