雜魚煲的做法 怎樣做雜魚煲

1、雜魚5個，五花肉適量，凍豆腐適量，大白菜適量。

2、先準備好所有食材。魚和肉處理好洗乾淨擦乾，粉條和榛蘑提前用熱水泡軟，凍豆腐切約1公分的厚片，豆角掰成手指長，白菜撕大片，茄子洗淨一會兒下鍋前再撕。

3、先煮肉。鍋裏放涼水沒過肉，下葱段和薑片還有花椒，大火煮開，撇去浮沫後中火煮15-20分鐘。

4、同時燒熱油煎一下魚，兩面金黃後盛出備用。

5、用剩餘的油炒香葱姜蒜。

6、炒至薑片略薑黃後，下入幹黃醬+甜麪醬+蠔油炒香。

7、加入剛燒好的肉湯。

8、煮好的肉切5毫米左右的厚片。

9、把食材都排入盤中，榛蘑放中間。茄子撕大塊兒

10、粉條放在上頭，不要鋪底，怕粘鍋。

11、最後排入煎好的魚

12、加入啤酒，燒開後轉中火

13、加蓋燉10分鐘，再揭蓋燉5分鐘收收汁。