好吃魚片的做法技巧和步驟 好吃魚片的製作方法

1、食材：草魚1條。

2、把魚片成薄薄的魚片，然後用胡椒粉、蛋清、料酒、5片薑片、3段葱、澱粉和鹽來醃製20分鐘。

3、炒鍋內倒入適量油燒熱，然後放入剩下的薑片、蒜片、1半的花椒和1半的幹辣椒段爆香，待香味出來後放入豆瓣醬一起翻炒。

4、往鍋內倒入約500毫升清水，放入魚骨魚頭一起煮至沸騰，沸騰後將魚片放入燙2分鐘，並放入剩下的葱段，即可關火。

5、在另一個大容器裏放入豆芽、生菜和芹菜。

6、將燙好的魚片等全部倒入裝了蔬菜的大容器裏，再在表面撒上辣椒粉。

7、把炒鍋洗乾淨然後倒入較多油燒熱，放入剩下的一半花椒粒和幹辣椒爆香，但是注意不要把幹辣椒燒糊喲。

8、將麻辣油倒入魚片上，然後放入香菜即可。