為什麼香腸吃起來有點酸 香腸吃起來有點酸是怎麼回事

1、如果香腸在沒有風乾的情況下就之餘密閉不透風的環境中，其中的肉和作料可能會出現發酵反應導致香腸產生酸味。

2、其次香腸在醃製的過程中，要是鹽放的太少，或者使用温度過高的水洗肉，沒有在腸衣上扎孔，晾曬時的温度過高，都可能會導致香腸中的肉出現發酵而產生酸味。