四川醬肉的做法及配料 四川醬肉的做法及配料介紹

1、配料：上等山豬肉前夾肉及其五花肉5000克、58度以高粱為主要原料(或是別的高度酒也行)、純蜂蜜500克、鹽500克、麻椒100克、醬肘子調味品2袋。

2、首先，將上等山豬肉前夾肉及其五花肉用58度以高粱為主要原料抹勻，再用純蜂蜜勻稱抹在肉上，放進大盆裏蓋上蓋醃漬一個星期，3天滾動一下，讓肉勻稱觸碰到純蜂蜜。

3、隨後，炒菜鍋中放進鹽和麻椒用文火炒出香味，製成醃豬肉用的香辣，隨後將香辣勻稱抹再用純蜂蜜醃過的肉上，再醃一個星期，3天滾動一下，使肉勻稱觸碰香辣。

4、最終，將醬肘子調味品勻稱抹在肉上，再醃一個星期，也是3天滾動一下。將醃好的肉脱機放到蔭涼自然通風的地區晾曬。那樣醃漬出來，四川醬肉就搞好了。