醬姜的正確做法大全 醬姜的正確教程大全

1、做法一

食材：生薑250克、醬油50克、鹽6克、白糖10克、花椒，大料各2克。

準備生薑，生薑去外皮，用水洗淨。用刀切片放入盆中，撒上鹽用手拌勻，醃30分鐘。用手擠出水分備用。把醬油、糖、花椒、大料一起放在鍋中煮開。倒入盆內晾涼。

醃好的薑片放入瓶中，倒入煮好的料汁，料汁要沫過薑片。醃製一天就可以食用了，甜脆適口的醬生薑就做好了。

2、做法二

食材：嫩姜800克、精鹽5克、白砂糖20克、米醋150毫升、香醋30毫升、生抽30毫升。

準備各式原材料。嫩姜，在流動的水下，洗淨曬乾。切成厚薄適中的片。切好所有的嫩姜，放乾淨無水無油的盤中。撒入精鹽，戴上一次性手套，拌勻醃製約1小時。

中途翻一翻，醃出來很多汁水。擠幹醃出的汁水，放入事前備好的玻璃瓶中。姜上面加白砂糖。倒入米醋，香醋，生抽。嫩姜，需全部浸入醬汁中，密封保存。

3、做法三

食材：甘露適量、地姜適量、鹽適量、花椒適量、醬油適量、白酒適量。

買回甘露後清洗。多洗幾遍一定要洗乾淨。地姜清洗乾淨。把鹽加幾粒花椒炒一下備用。

把地姜放罈子最底層碼好，再放甘露放滿了一罈撒上剛才炒好的鹽。

撒好鹽的甘露倒上點白酒，上蓋封壇。放進陽台一角醃製一天後撈出裝進瓶子里加入醬油醃製一週後可食用。