1、食材：羊肉1000g、蘿蔔250g、油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、紹興黃酒適量、小葱適量、生薑適量、大蒜適量。
2、將蘿蔔洗淨、去皮。
3、蘿蔔四分之一切開四瓣。
4、生薑去皮，剁碎。
5、小葱切小段，大蒜切碎。
6、起油鍋，爆香生薑末和蒜末。
7、放入羊肉塊。
8、放入蘿蔔。
9、放入小葱。
10、放清水，要沒過羊肉和蘿蔔為準。
11、大火煮開後，將羊肉塊取出。
12、將羊肉塊放入電壓力鍋內膽中，放入沒過羊肉塊的清水。
13、蓋上蓋子，撥到煲骨肉湯的檔位上，35分鐘。
14、高壓鍋壓好後，取骨。
15、將羊肉放入平底鍋中，放入煲湯的湯汁。
16、加上老抽，上色。
17、放適量的紹興老酒。
18、放生抽，調味提鮮。
19、放適量的鹽，也有提鮮作用哦。最後盛到碗中，過一個夜，湯汁就凝固了，脱碗，翻過來就可以裝盤了。
哇咔範
