1、黃油分兩份，一份30克，一份120克切塊室温放軟化
2、粉類入盆，30克軟化好的黃油放入麪粉盆，用手抓勻。
3、加入水，用手抓捏成麪糰。
4、抓好的麪糰蓋上保鮮膜放冰箱冷藏1小時，讓麪糰鬆弛一下。
5、120克軟化好的黃油用保鮮膜包好，用擀麪杖擀成長方形，然後把四周都包好，入冰箱冷藏。
6、麪糰鬆弛好和黃油一起取出，把麪糰擀成比黃油塊稍大的面片，能裹住黃油塊的大小即可。
7、面片把黃油裹好，用擀麪杖在接口處敲打幾下使接口收緊。
8、把他擀成長方形，慢慢擀，用力要均勻。
9、然後把擀好的長方形面片三折，用保鮮膜包好放冰箱冷藏半小時取出。
10、取出後橫向用擀麪杖擀成長方形。重複8-10步數次。
11、擀成長方形的面片，然後把面片捲起來，用橡皮刮板切成合適的大小。
12、然後用手捏成薄薄的圓形。
13、放入蛋撻底托裏面，繼續用雙手大拇底轉圈按壓邊緣，做成合適的大小就可以了，蛋撻皮有多的表面撒少許麪粉疊起來入冰箱冷凍，用的時候取出解凍就可以用了。
哇咔範
