要讓大鵝做得好吃，你可以考慮以下幾點：
1. 選購新鮮鵝：選擇新鮮的大鵝是關鍵，新鮮的鵝肉質鮮嫩，口感更好。在購買時看看鵝的皮毛是否光滑，鵝腳是否有水分，這些都是鵝的新鮮度的指標。
2. 去腥：大鵝有一定的腥味，可以使用去腥的方法減輕腥味。你可以將鵝洗淨後，用開水焯水，然後用清水沖洗，再用薑片磨擦鵝肉表面，最後用鹽水浸泡20分鐘左右，再將鵝肉拍幹備用。
3. 用調味料醃製：將鵝肉用自己喜歡的調味料醃製數小時或過夜，可以增加風味。一般的醃製調料包括葱薑蒜末、鹽、料酒、胡椒粉等。醃製時間越長，鵝肉入味的時間也就更長。
4. 做烤鵝或紅燒鵝：烤鵝是傳統的做法，利用高温烘烤鵝肉，使得外表酥脆，內部保持鮮嫩。而紅燒鵝則是將醃製好的鵝肉煮燉，加入一定的調料和配料一同燉煮，使得鵝肉更加入味。
5. 烹飪技巧：無論是烤鵝還是紅燒鵝，烹飪的火候和時間都很重要。在烤鵝時，要注意控制烤箱温度和時間，以免烤焦或烤得過幹。在紅燒鵝時，可以使用慢燉的方式，讓鵝肉更加入味。
6. 配菜搭配：大鵝可以搭配不同的配菜，如綠色蔬菜、酸醋類、甜味果蔬等。可以根據個人口味選擇適合的配菜來提升整體的口感和味道。
總的來説，做大鵝好吃需要選購新鮮的鵝、去腥、醃製入味、選擇合適的烹飪方式和搭配配菜。希望對你有幫助！
哇咔範
