1、相傳唐玄宗有一位愛妃,家鄉就在盛產荔枝的福州,自從進入皇宮之後就從來沒有吃過荔枝,由於思念這種味道,就讓跟隨入宮的廚子做一道和荔枝相似的菜餚。
2、荔枝肉是用豬肉和荸薺為主要原料,加以紅糟、香醋、白糖等製作而成。